2011年05月30日

卒業制作展


・・・月日は流れ・・・

気がつけば、もう何ヶ月もご無沙汰をしておりました。

ブログを定期的に訪問してくださっています皆様・・・お元気でしょうか。
また、このたびの東日本大震災で被災された皆様へお悔やみ申し上げますと
共に、一日も早い復興をお祈り申し上げます。

さて、今年の3月10日(震災の前日)・・・これまで通ってきました調理師の
専門学校を、晴れて卒業することが出来ました。

卒業に先駆けて、2月19日(土)に卒業成果発表会がありました。

共に一年間頑張ってきた仲間と一緒に、心をこめて調理しました。

これが、「中国料理班」8名で製作した作品です。



卒業制作展
構想から試作の繰り返しで、3週間くらいかかりました。



卒業制作展
まずは、五目前菜です。小エビ、わかさぎ、叉焼、大根、胡瓜・・・
食欲をそそる五品です。



卒業制作展
伊勢海老のアスパラ巻きと、ビワを模ったエビのすり身です。
卒業制作ということもあって、ちょっと贅沢に仕上げました。



卒業制作展
カシューナッツの鶏肉炒めです。
料理を盛っている籠も、春雨で作ったんですよ~。



卒業制作展
蟹の餡かけ炒飯です。
試作で何回か試食しましたが、おいしかったですよ~。



卒業制作展
マンゴープリン・・・
これはそのまま商品になるくらい、味も見た目も完成度が高かった
一品です。



卒業制作展
にんじんで作ったバラで、ブーケを作成してみました。
毎日、放課後に遅くまで残って、ひと花ひと花仕上げて
完成させました。



その他にも、白菜と春雨のとろみスープやゴマ団子も作りましたが写真を
撮るのを忘れてしまいましたm(__)m

ひとりひとりの力は小さなものでも、みんなで力を合わせるとこんな立派な
ものを作ることが出来るんだという事を改めて感じました。


みんな、卒業後も元気に頑張っているかな?


私は現在、県内の某ホテルの某中華レストランで見習いをしています。

早く自分のお店が持てるように、これからも頑張ります!





タグ :卒業制作

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Posted by うっちー♪ at 10:39│Comments(6)学校
この記事へのコメント
ご無沙しています。うっちーさんお元気でしたか?
ずっと更新のなかった間も。うっちーさんのこのブログをずっとクリックしていましたよ。更新がずっとなかったのでこのまま、このブログは閉鎖してしまうのかな・と心配していましたが、更新されていてホットしました。
卒業制作の料理。素敵ですね。彩りもきれいですね。おいしそうです。
今、うっちーさんはホテルで中華料理の見習いをされているとの事。
僕も以前、ホテルのレストランで中華料理店のサービス(調理じゃなくて配善)をやってましたよ。
うっちーさんがこれから展開するご自身の料理通じて提供される空間を楽しみにしています。その際には是非食べに伺わせて下さいね。
期待していますよ~。
Posted by Naka at 2011年05月30日 11:37
ご卒業おめでとうございます。
厨房の仕事はとても大変だとききます。
でもがんれますようお祈りいたします。
Posted by ★うずまきk★うずまきk at 2011年05月31日 07:49
たまたまのぞいたら更新されてたので。
目から汗が出てきました。
Posted by スキンヘッド at 2011年06月11日 08:46
お久しぶりです☆

なかなか更新されないので
閉じちゃうのかなーって思ってましたよぉ。

お元気そうで、またお仕事も決まったようで何よりです。

私も無事、出産を終え家に引きこもって育児に明け暮れてます。

ブログの更新、楽しみにしてま~す♪
Posted by 中華班だったふぇいめい at 2011年06月12日 17:39
お久しぶりですー(^o^)丿

やっと更新しましたね(笑)

就職も決まってよかったですね☆

ほっと一息つくことなく、とても忙しい毎日を過ごしているのでは??

でも・・・うっちーさんの雰囲気で職場もいい感じに和んで楽しく仕事をこなしているでしょう~!!
Posted by みっこ at 2011年07月22日 00:13
料理得意なんですね 僕も たべたいなぁ
カシューナッツ炒め で プログ検索中です。こないだ おいしい中華屋さん の ランチで 初めて 鶏肉とカシューナッツ炒めを 食べました。おいしかったです。すごいお値打ちでした。
ビールのつまみにも 白ご飯に も いいですね。
中華料理同好会(名前検討中 カシューナッツ炒め
Posted by ザ・村石太 at 2012年08月11日 22:03
 
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