2010年06月02日
棒棒鶏（バンバンジー）
最近は学校が忙しくて、久しぶりのブログ更新です。
今日の調理実習は、棒棒鶏（バンバンジー）です。
この料理、中華料理の前菜として、よく出ますよね。
どうして「棒棒鶏」って言うのかというと・・・
今では蒸した鶏を骨から外して、身をきれいに包丁で切りそろえて盛り付けしますが、昔は蒸した鶏を棒でたたいて手で裂いて盛り付けしていたのだそうです。そのときの由来から、棒棒鶏という名前がついたんですねぇ。
私たちのクラスは３８名の大所帯ですので、毎日こんな感じで実習しています。
人数が多いのでとても楽しいのですが、洗い物のときは洗い場は戦争状態です。(^.^)
今日の棒棒鶏は、比較的うまく出来ました。
チャーハンと一緒に試食をしましたが、結構おいしかったです。
味の決め手はズバリ！・・・「タレ」です。
調合は、芝麻醤、酢、醤油、砂糖、ラー油、ゴマ油を先生に教えてもらったとおりに混ぜ合わせ、葱と生姜のみじん切りを和えただけのものですが、本格的な中華料理店で食べるバンバンジーに引けを取らないくらいおいしい！
このタレ、何にでも合いそうです。
今度は別の料理に使ってみよう～っと！
Posted by うっちー♪ at 23:09│Comments(2)
│学校
この記事へのコメント
昨日は突然電話してごめんなさい。
早速ググってやってきました。
学校楽しそうですね。私も時々学生になりたくなります。
暑くなってくると辛いのがほしくなりますね〜。
バンバンジーとか冷やし担々麺とか。
今度食べさせてもらいたいです。
チャンスを狙っておきますね〜〜。
早速ググってやってきました。
学校楽しそうですね。私も時々学生になりたくなります。
暑くなってくると辛いのがほしくなりますね〜。
バンバンジーとか冷やし担々麺とか。
今度食べさせてもらいたいです。
チャンスを狙っておきますね〜〜。
Posted by うさこ at 2010年06月28日 18:52
うさこさん、コメントありがとうございます。
それからお電話も･･･。うれしかったですよ～。
沖縄はもう、完全に夏モードです。
中華料理の先生が辛党なものですから、実習の料理も普通の味付けと
辛い味付けの両方を教えてくれますので、とても助かっています(^.^)
すぐにとは言えませんが、そう遠くない未来には美味しい料理を食べて
いただけるように、腕を磨いておきますね～！！
それからお電話も･･･。うれしかったですよ～。
沖縄はもう、完全に夏モードです。
中華料理の先生が辛党なものですから、実習の料理も普通の味付けと
辛い味付けの両方を教えてくれますので、とても助かっています(^.^)
すぐにとは言えませんが、そう遠くない未来には美味しい料理を食べて
いただけるように、腕を磨いておきますね～！！
Posted by うっちー♪
at 2010年06月28日 19:40
at 2010年06月28日 19:40
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