オードブル:沖縄ゆうあんプロジェクト

2010年06月14日

オードブル

本日は調理実習で、フランス料理のオードブルの一品を作りました。

名づけて、「パリパリの器に盛り付けたカニとエビの野菜サラダ」

フランス語だと・・・

Croustillant de Crabe et Crevette macedoine

レシピはコチラです。

マヨネーズも市販のものは使わずに、時間をかけて作りました。

パリパリの器も、オーブンで一つ一つ丁寧に焼き上げました。

そして、完成品がコチラ・・・

オードブル

私たちの料理も、少しずつそれなりの料理になってきたような気がします。

試作品のお味も、パリパリ器のバターの風味がサラダにうまく溶け込んで、とっても美味しかったです。

これを食べると食欲も増して、次の一皿が楽しみになります。

次の実習は何だろう？？

魚料理かな？・・・肉料理かな？・・・

調理実習が待ち遠しくなりました。

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Posted by うっちー♪ at 18:47│Comments(2) │学校

この記事へのコメント

初めまして　うっちー♪さま　ご訪問　ありがとうございます　
栄養学　食品学　衛生法規　白衣　包丁砥ぎ・・・・　
すごく　懐かしい響きで思わずコメントしちゃいました　
そろそろ　桂むき　厚焼き卵　オムレツに泣かされる頃でしょうか？
ブログを楽しむ時間など無くなりますよ～
　
私も　調理師学校に入学したのが確か　うっちー♪さんと　
同じ年齢の頃でした　
遅いも　早いもないです思いｶﾞ有れば充分です
きっと充実したす晴らしい　一年になる事でしょう　
いっぱい学んで下さい　いっぱい吸収して下さいね　

今日は　うっちー♪さんから　初心に戻る事を学びました　
ありがとう～ございました　
楽しんでください！

Posted by aiko-cooking

at 2010年06月14日 21:30

aiko-cookingさま、コメントありがとうございます。

人生の同じ志を持った先輩からの励ましのお言葉、とても心強く思いました。年齢も40を過ぎますと、体力が衰えた分、新しいことにチャレンジすることに一抹の不安を感じていましたが、aiko-cookingさんのコメントを見て、また元気が出てきました。

本当にありがとうございます。ちなみに、もうすでに桂むきに泣かされております。

でも、頑張りますよ～！！

Posted by うっちー♪

at 2010年06月15日 21:44

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